Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Mắm nêm là loại sốt chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị mặn mòi, nồng nàn không thể trộn lẫn của dải đất miền Trung nắng gió. Từ những món ăn dân dã hằng ngày cho đến các món cuốn cầu kỳ trong bữa tiệc, một bát nước chấm ngon quyết định tới 80% sự thành bại của món ăn đó. Thế nhưng, có rất nhiều người băn khoăn không biết học cách pha mắm nêm làm sao ăn mới ngon, không bị hôi và hợp khẩu vị gia đình. Bài viết này, Nước mắm Gia Đẳng sẽ mách bạn 3 cách pha mắm nêm cực đơn giản mà lại ngon tuyệt đỉnh, đảm bảo ai ăn cũng phải trầm trồ khen ngợi.
1. Tại sao cần biết cách pha mắm nêm đúng chuẩn?
Nhều người thường có thói quen mua mắm nêm đóng chai sẵn về rồi đổ ra ăn ngay. Tuy nhiên, mắm nêm nguyên cốt thường có vị mặn gắt và mùi nồng đậm đặc trưng do quá trình lên men tự nhiên từ cá và thính. Nếu không biết cách pha mắm nêm kết hợp cùng các loại gia vị giảm mặn, khử mùi như tỏi, ớt, sả, chanh và thơm (dứa), bạn sẽ rất khó cảm nhận được hết nét tinh túy của loại nước chấm này.
Khi áp dụng đúng các công thức cách pha mắm nêm ngon, bạn sẽ trung hòa được vị mặn, kích thích khứu giác bằng mùi sả tỏi thơm lừng, đồng thời tạo ra hậu vị chua ngọt hài hòa cực kỳ đưa miệng.
2. Hướng dẫn cách pha mắm nêm với thơm (dứa) ngọt thanh
Đây là cách pha mắm nêm phổ biến nhất, cực kỳ thích hợp để chấm bánh tráng cuốn thịt heo, gỏi cuốn hoặc bò nhúng giấm nhờ vị chua thanh tự nhiên của trái thơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 chai mắm nêm nguyên chất Gia Đẳng.
- 1/2 trái thơm (dứa) chín, băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Tỏi băm, sả băm, ớt băm nhuyễn.
- Nước sôi để nguội và đường cát trắng.
Các bước thực hiện cách pha mắm nêm với thơm:
Bước 1: Nấu chín mắm nêm. Bạn cho lượng mắm nêm vừa đủ ăn vào một chiếc nồi nhỏ để đun trên lửa liu riu. Việc nấu chín mắm nêm giúp tiệt trùng, làm giảm mùi hăng gắt ban đầu và an toàn tuyệt đối cho hệ tiêu hóa.
Bước 2: Phi thơm sả tỏi. Ở một chiếc chảo khác, bạn cho chút dầu ăn vào phi thơm tỏi băm và sả băm. Khi sả tỏi đã chuyển sang màu vàng ruộm và tỏa mùi thơm nức, bạn cho phần thơm đã băm nhỏ vào đảo đều tay trong vòng 2 phút.
Bước 3: Hòa quyện hỗn hợp. Khi nồi mắm nêm đã hơi sôi lăn tăn, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp tỏi, sả, thơm vào nồi mắm. Thêm một chút nước sôi để làm loãng bớt vị mặn, sau đó nêm thêm đường cho vừa miệng, khuấy đều đến khi đường tan hết, mắm sôi nhẹ lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm. Bạn múc mắm nêm ra bát, đợi nguội bớt rồi cho thêm ớt băm vào tùy theo khả năng ăn cay của mình. Vị chua ngọt dịu của thơm hòa quyện với sả tỏi sẽ tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời.
3. Tuyệt chiêu cách pha mắm nêm tỏi ớt cay nồng đậm đà
Nếu bạn là tín đồ của vị cay xé lưỡi và thích sự đậm đà nguyên bản của mắm cốt thì không thể bỏ qua cách pha mắm nêm tỏi ớt siêu nhanh dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 chai mắm nêm ngon sạch Gia Đẳng.
- Tỏi băm, ớt băm (chuẩn bị nhiều một chút).
- Nước cốt chanh (hoặc tắc), đường và nước sôi.
Các bước thực hiện cách pha mắm nêm tỏi ớt:
Bước 1: Làm chín và nêm gia vị nền. Tiến hành phi thơm một nửa phần tỏi ớt băm với chút dầu ăn. Khi tỏi bắt đầu vàng, bạn đổ mắm nêm vào, thêm chút nước sôi và đường cát. Nêm nếm liên tục sao cho vị mặn ngọt cân bằng theo sở thích rồi đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Tạo vị chua cay kích thích. Đổ mắm nêm ra chén và để nguội trong vòng 5 phút. Khi mắm đã nguội bớt, bạn mới cho phần tỏi ớt băm còn lại cùng nước cốt chanh vào khuấy đều. Lưu ý quan trọng: Tuyệt đối không cho nước cốt chanh vào lúc mắm còn đang sôi nóng vì sẽ làm nước chấm bị đắng gắt.
Hương thơm nồng đượm của đạm cá chín kết hợp vị chua thanh của chanh tươi đem lại một bát nước chấm hảo hạng cho các món thịt luộc, lòng lợn luộc.
4. Cách pha mắm nêm đặc biệt dành riêng cho món bún mắm nêm tai heo
Món bún mắm nêm tai heo miền Trung có ngon hay không phụ thuộc hoàn toàn vào xốt rưới bún. Hãy áp dụng ngay cách pha mắm nêm kết hợp cả nước ép thơm và nước cốt tắc dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1/2 chai mắm nêm Gia Đẳng.
- 1/2 trái thơm băm nhỏ, 1 chén nhỏ nước ép thơm nguyên chất.
- Tỏi, ớt quả, 2 trái tắc (quất).
- Đường cát trắng (khoảng 3-4 muỗng canh).
Các bước thực hiện cách pha mắm nêm ăn bún:
Bước 1: Giã nhuyễn tỏi ớt. Cho tỏi, ớt và một ít thơm băm vào cối giã thật nhuyễn (hoặc dùng máy xay nhỏ) để các tinh dầu thơm cay hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Pha chế xốt rưới bún. Bạn cho mắm nêm vào tô, đổ chén nước ép thơm, tỏi ớt giã nhuyễn và vắt nước cốt tắc vào. Thêm đường từ từ và khuấy mạnh tay cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhẹ, đường tan hoàn toàn. Vị chua của tắc kết hợp nước ép thơm sẽ làm dịu hoàn toàn vị gắt của mắm nêm.
Bước 3: Thưởng thức. Bạn xếp rau sống, bún tươi, tai heo giòn sần sật (hoặc thịt quay, chả giò) vào tô, rưới đều nước xốt mắm nêm lên trên, rắc thêm chút đậu phộng rang và trộn đều để thưởng thức bữa sáng tràn đầy năng lượng.
5. Bí quyết bảo quản mắm nêm sau khi pha để dùng được lâu
Bên cạnh việc nằm lòng cách pha mắm nêm ngon, việc bảo quản đúng cách cũng vô cùng quan trọng để giữ an toàn cho sức khỏe gia đình bạn:
- Mắm nêm sau khi đã pha chế với các nguyên liệu tươi (thơm, tỏi, chanh) tốt nhất nên sử dụng hết trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon nhất.
- Nếu pha nhiều không ăn hết, bạn phải đợi mắm thật nguội, cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
- Đối với chai mắm nêm nguyên cốt chưa pha, sau mỗi lần sử dụng bạn cần đậy chặt nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp để mắm không bị hỏng.
Mắm nêm O Xảo Gia Đẳng – Đặc sản Quảng Trị chuẩn vị truyền thống
Để có một bát nước chấm đạt điểm 10 tuyệt đối, cốt mắm nêm ban đầu phải là dòng mắm sạch và chuẩn vị nguyên bản. Mắm nêm O Xảo Gia Đẳng chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho gian bếp nhà bạn.
Được chế biến từ nguồn cá cơm tươi ngon đánh bắt tại vùng biển Quảng Trị, kết hợp muối hạt tinh khiết theo công thức gia truyền lâu năm, mắm nêm Gia Đẳng giữ trọn vẹn hương vị đậm đà đặc trưng của miền Trung, đạt chứng nhận chuẩn sạch OCOP, tuyệt đối không chứa chất bảo quản hay hóa chất độc hại, mang lại sự an tâm tuyệt đối cho bữa ăn của gia đình bạn.
Lời kết
Hy vọng với 3 hướng dẫn cách pha mắm nêm cực kỳ chi tiết trên đây, bạn đã tự tin vào bếp để trổ tài làm các món cuốn, bún mắm nêm chiêu đãi cả nhà vào bữa sáng hoặc dịp cuối tuần. Hãy lựa chọn mắm nêm Gia Đẳng làm trợ thủ đắc lực để mâm cơm nhà luôn đượm vị yêu thương, an lành và bổ dưỡng nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!
